A minha melhor amiga na cozinha - A panela de pressão

 (imagem copiada da internet)

Desde que casei que tenho panela de pressão, fazia parte do enxoval que a minha mãe preparou. Sempre usei principalmente para cozer o feijão, o grão, o chispe do porco para a feijoada ou cozido à portuguesa, etc., mas era uma utilização pontual. Mas ultimamente comecei a usá-la praticamente todos os dias. Ora para fazer sopa, ora para estufar a carne, fazer a jardineira, cozer só as batatas, bifes de cebolada, etc.
Por exemplo, fazer a sopa: tantas e tantas vezes chego a casa, mais tarde do que o previsto, e descubro que não há sopa para o jantar!! Deito o azeite (quantidade varia ao gosto de cada um) no fundo da panela de pressão, um dente de alho picado, acendo o fogão e deixo começar a refogar em lume baixo. Entretanto, já estou a descascar as batatas, cenouras, alho francês, etc, e conforme vou cortando vou deitando para a panela, mexendo de vez em quando. Quando uso legumes congelados (aqui) é ainda mais rápido. Depois de ter todos os legumes lá dentro, cubro com água que fervi entretanto e junto um pouco de sal. Fecho a panela, aumento o lume e deixo levantar fervura. Assim que a válvula começa a rodar e apitar, baixo o lume e deixo cozinhar cerca de 10 minutos.
Sem tirar a válvula, coloco a panela debaixo da torneira e deixo cair um fio de água fria em cima da tampa, até deixar de sair vapor. Depois é só tirar a tampa, triturar a sopa ou não, conforme o gosto e já está. Querem coisa mais rápida?

Arroz na garrafa PET

Vejam aqui como fazer arroz soltinho sem fogão ou micro-ondas por perto.
Uma boa ideia para o campismo ou um pic-nic :)

Unha partida - solução da Luarte ;)

E porque as cozinheiras desta cozinha também gostam de ter as unhas arranjadas e às vezes acontecem acidentes, vejam a solução que a Luarte arranjou para as unhas que se partem abaixo do sabugo (ui!!)

Para tirar uma forma do banho-maria

O meu marido adora pudim de ovos e sempre que o faço é uma trabalheira para tirar a forma do pudim de dentro da outra forma onde o ponho a cozer em banho-maria.
No outro dia andei a arrumar umas revistas antigas de cozinha e fui folheando algumas (ou seja, pouca arrumação foi feita) e descobri esta sugestão:

Colocar uma folha de alumínio dobrada de modo a ficar por baixo da forma e com duas pegas e, quando o pudim estiver pronto, ou outra receita, é só puxar para cima com cuidado.
Num instante tirei o pudim para arrefecer.

Escorrer fritos - A Horta Encantada II

Ora eu gosto de aplicar as boas ideias que encontro por aí. Quando fiz o post sobre a sugestão da Luísa para escorrer fritos, ainda não tinha tido oportunidade de a experimentar, mas logo que pude, experimentei. Não tinha nenhum pacote de farinha, por isso usei o papel de um pacote de açúcar.
Aqui fica a foto dos croquetes da passagem de ano acabados de sair da fritura:

Lembro-me que quando era criança, a minha mãe usava papel pardo para escorrer os fritos. Naquele tempo não havia rolos de papel de cozinha, como agora, e os guardanapos de papel eram usados em dias de festa, porque era mais prático quando havia muita gente, do que os guardanapos de pano que ela própria costurava.

Escorrer fritos - A Horta Encantada

Nesta cozinha, gostamos muito de ideias que nos ajudem a poupar e reciclar e que nos facilitem a vida. Por isso também visitamos as cozinhas alheias para aprender como elas fazem.
A Luisa, da "Horta Encantada", dá uma sugestão muito interessante: utilizar os pacotes vazios da farinha para absorver a gordura dos fritos.
É uma boa solução para poupar (não gasta papel absorvente) e para reutilizar os pacotes vazios.

(foto retirada da Horta Encantada e publicada com autorização)

Simuladores de energia

Agora que se aproxima o Inverno, convém tomar medidas para poupar, por exemplo, na electricidade.

As medidas básicas já toda a gente sabe, não deixar lâmpadas acesas, desligar os aparelhos no botão, etc. Mas convém também saber se o tarifário de electricidade que temos é o mais indicado ao nosso consumo. Para isso fui à página da ERSE e fiz a simulação.

No meu caso, confirmei que o tarifário bi-horário da EDP é o que me convém.

Experimentem e depois digam qualquer coisa.