sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

A minha melhor amiga na cozinha - A panela de pressão

Panelas de pressão FAGOR Panela de pressão  CLASSIC6R 6L
 (imagem copiada da internet)

Desde que casei que tenho panela de pressão, fazia parte do enxoval que a minha mãe preparou. Sempre usei principalmente para cozer o feijão, o grão, o chispe do porco para a feijoada ou cozido à portuguesa, etc., mas era uma utilização pontual. Mas ultimamente comecei a usá-la praticamente todos os dias. Ora para fazer sopa, ora para estufar a carne, fazer a jardineira, cozer só as batatas, bifes de cebolada, etc.
Por exemplo, fazer a sopa: tantas e tantas vezes chego a casa, mais tarde do que o previsto, e descubro que não há sopa para o jantar!! Deito o azeite (quantidade varia ao gosto de cada um) no fundo da panela de pressão, um dente de alho picado, acendo o fogão e deixo começar a refogar em lume baixo. Entretanto, já estou a descascar as batatas, cenouras, alho francês, etc, e conforme vou cortando vou deitando para a panela, mexendo de vez em quando. Quando uso legumes congelados (aqui) é ainda mais rápido. Depois de ter todos os legumes lá dentro, cubro com água que fervi entretanto e junto um pouco de sal. Fecho a panela, aumento o lume e deixo levantar fervura. Assim que a válvula começa a rodar e apitar, baixo o lume e deixo cozinhar cerca de 10 minutos.
Sem tirar a válvula, coloco a panela debaixo da torneira e deixo cair um fio de água fria em cima da tampa, até deixar de sair vapor. Depois é só tirar a tampa, triturar a sopa ou não, conforme o gosto e já está. Querem coisa mais rápida?

10 comentários:

  1. Olá Cristina,Rita e Hélia,
    é sem duvida uma preciosa auxiliar na cozinha. Poupa energia e tempo.
    BJs

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  2. Olá.
    Muito bom, gostei muito de tudo que vi por aqui, parabéns.
    Até mais

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  3. vou ser sincera não sou grande amiga da panela de pressão, mas talvez devesse dar mais uma oportunidade.

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  4. Também faço sopa assim, mas sem panela de pressão. Confesso que só uso as 'normais' ou a Bimby ;))

    ***

    Passatempo Casaco Glüen

    Alexandra A.,
    THE GLITTER SIDE
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  5. Beijinhos,
    Aparece,
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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  6. Eu tambem sou muito fa da minha panela de prassao. um dia desse ela quebrou e passei um seculo para cozinhar uns milhos que estavam aqui em casa...aiaiai...tenho que comprar outra panela de pressao.

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  7. Eu também sou fã das minhas panelas de pressão, é que eu não tenho uma, nem duas mas sim 4!
    tenho uma pequena que é tacho, depois tenho 2 de seis litros e uma de 8 litros.
    Eu também faço tudo nelas, alias as minha outras panelas e tachos muito raramente são utilizadas!
    Bj

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  8. Eu tambem adoro a minha panela de pressao. Quando sai da casa dos meus pais foi das primeiras coisas que comprei para a cozinha.

    Beijinhos

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  9. Hola ana rita!! gracias por tus comentarios!!! soy marina de los mundos de nina y dulce pecado... un besote muaaaaaaaaaaaa

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  10. Boa noite Cristina,

    Também tenho uma panela de pressão. Quando casei usava-a quase todos os dias, curiosamente e não sei porque motivo parei!!
    Tenho de a tirar para uso, bem mais rapido a cozinhar

    beijocas
    Paula

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Beijinhos