quinta-feira, 11 de abril de 2013

As muitas utilidades da folha de alumínio

Copiei do facebook:



"O papel mais popular que existe na cozinha tem mais utilidade do que apenas ir ao forno.

1.Afiar tesoura e faca – O papel alumínio pode ajudar você a recuperar aquela tesoura ‘cega’ que há tempos está jogada de lado. Pegue um pedaço de papel, amasse e use a tesoura para cortar o papel. Repita o processo até 10 vezes, sua tesoura ou faca irá cortar tudo.

2.Adeus goteira – Apareceu uma goteira e não tem como arrumar no momento? Cubra o furo com papel alumínio. Como ele é impermeável e moldável, irá segurar se a chuva chegar.

3.Sem cheiro forte na geladeira – Ninguém gosta de abrir a geladeira e sentir aquele cheiro forte da cebola que não foi usada, não é? Então cubra a cebola com filme plástico e depois com uma folha de papel alumínio. Além do cheiro não sair, a cebola ficar manterá sua umidade como se tivesse sido cortada no ato que for usar.

4.Economize ferro – Quer economizar ferro de passar, energia e suas mãos? Cubra a mesa de passar roupa com papel alumínio deixando a parte brilhante para cima. Por cima do papel coloque um lençol ou tecido de algodão. O alumínio irá refletir o calor e só de passar um lado da roupa o outro já ficará liso também.

5.Sem veda-rosca – o parafuso ou a porca não estão bem encaixados? Enrole papel alumínio. Ele fará a pressão necessária para que fique tudo bem preso.

6. Se você, como muitas pessoas, sempre se pergunta qual o lado do papel alumínio que se deve deixar em contato com os alimentos que vão ao forno, não se preocupe mais! Nós achamos a resposta! O lado correto é o lado mais brilhante por ser também a parte mais lisa. Assim a carne não irá grudar e tudo ficará bem assado.

8. Na maior limpeza – Pouca gente usa mas o papel alumínio realmente serve como um ótimo protetor de sujeira no forno e no fogão. Forre o forno e fogão com ele sempre que for assar, fritar ou fazer algo que possa sujá-lo.

9. Fruta fora da geladeira durando muito tempo – O papel alumínio conserva a umidade natural das frutas, então se não quer mante-las dentro da geladeira você pode envolve-las em papel alumínio que sua duração será tanto quanto se elas estivessem na refrigeração.

10. Limpa sujeira difícil – Grudou no fundo da panela ou na assadeira e não sai? Amasse um pedaço de papel alumínio e esfregue. A sujeira irá se soltar com facilidade.

11. Cone multiuso – Precisa de um funil ou mesmo de um saco para confeitar? Faça com o papel alumínio. Ele é moldável e impermeável, assim ganha qualquer formato e não suja suas mãos."

 

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

A minha melhor amiga na cozinha - A panela de pressão

Panelas de pressão FAGOR Panela de pressão  CLASSIC6R 6L
 (imagem copiada da internet)

Desde que casei que tenho panela de pressão, fazia parte do enxoval que a minha mãe preparou. Sempre usei principalmente para cozer o feijão, o grão, o chispe do porco para a feijoada ou cozido à portuguesa, etc., mas era uma utilização pontual. Mas ultimamente comecei a usá-la praticamente todos os dias. Ora para fazer sopa, ora para estufar a carne, fazer a jardineira, cozer só as batatas, bifes de cebolada, etc.
Por exemplo, fazer a sopa: tantas e tantas vezes chego a casa, mais tarde do que o previsto, e descubro que não há sopa para o jantar!! Deito o azeite (quantidade varia ao gosto de cada um) no fundo da panela de pressão, um dente de alho picado, acendo o fogão e deixo começar a refogar em lume baixo. Entretanto, já estou a descascar as batatas, cenouras, alho francês, etc, e conforme vou cortando vou deitando para a panela, mexendo de vez em quando. Quando uso legumes congelados (aqui) é ainda mais rápido. Depois de ter todos os legumes lá dentro, cubro com água que fervi entretanto e junto um pouco de sal. Fecho a panela, aumento o lume e deixo levantar fervura. Assim que a válvula começa a rodar e apitar, baixo o lume e deixo cozinhar cerca de 10 minutos.
Sem tirar a válvula, coloco a panela debaixo da torneira e deixo cair um fio de água fria em cima da tampa, até deixar de sair vapor. Depois é só tirar a tampa, triturar a sopa ou não, conforme o gosto e já está. Querem coisa mais rápida?

segunda-feira, 2 de abril de 2012

quinta-feira, 15 de março de 2012

Unha partida - solução da Luarte ;)

E porque as cozinheiras desta cozinha também gostam de ter as unhas arranjadas e às vezes acontecem acidentes, vejam a solução que a Luarte arranjou para as unhas que se partem abaixo do sabugo (ui!!)

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Para tirar uma forma do banho-maria

O meu marido adora pudim de ovos e sempre que o faço é uma trabalheira para tirar a forma do pudim de dentro da outra forma onde o ponho a cozer em banho-maria.
No outro dia andei a arrumar umas revistas antigas de cozinha e fui folheando algumas (ou seja, pouca arrumação foi feita) e descobri esta sugestão:


Colocar uma folha de alumínio dobrada de modo a ficar por baixo da forma e com duas pegas e, quando o pudim estiver pronto, ou outra receita, é só puxar para cima com cuidado.
Num instante tirei o pudim para arrefecer.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Escorrer fritos - A Horta Encantada II

Ora eu gosto de aplicar as boas ideias que encontro por aí. Quando fiz o post sobre a sugestão da Luísa para escorrer fritos, ainda não tinha tido oportunidade de a experimentar, mas logo que pude, experimentei. Não tinha nenhum pacote de farinha, por isso usei o papel de um pacote de açúcar.
Aqui fica a foto dos croquetes da passagem de ano acabados de sair da fritura:


Lembro-me que quando era criança, a minha mãe usava papel pardo para escorrer os fritos. Naquele tempo não havia rolos de papel de cozinha, como agora, e os guardanapos de papel eram usados em dias de festa, porque era mais prático quando havia muita gente, do que os guardanapos de pano que ela própria costurava.

sábado, 29 de outubro de 2011

Escorrer fritos - A Horta Encantada

Nesta cozinha, gostamos muito de ideias que nos ajudem a poupar e reciclar e que nos facilitem a vida. Por isso também visitamos as cozinhas alheias para aprender como elas fazem.
A Luisa, da "Horta Encantada", dá uma sugestão muito interessante: utilizar os pacotes vazios da farinha para absorver a gordura dos fritos.
É uma boa solução para poupar (não gasta papel absorvente) e para reutilizar os pacotes vazios.
(foto retirada da Horta Encantada e publicada com autorização)